Para las sardinas: 12 sardinas medianas abiertas por la mitad y sin escamas 1 zanahoria 1 cebolla 3 dientes de ajo machacados con su piel 1 ramita de tomillo fresco 1 ramita de romero fresco 1 hoja de laurel…
El título me delata. Y es que las fechas no engañan, el carnaval ya está, o se fue, a la vuelta de la esquina. Pero antes de meternos de lleno en harina Los que queráis verme y que os dé de…
Gnocchi Por 1Kg. de patata pasada 300 Grs. de harina blanca 2 Huevos enteros Sal Pimienta negra recién molida Orégano seco La patata cocida en horno mixto a 140ºC para la elaboración del gnocchi. Mezclar la patata pelada y…
Tomando como excusa las numerosas referencias que dan cuenta de la influencia de la gastronomía judía (la cocina judía es –reconozcámoslo, mal que nos pese- una referencia culinaria muy poco ponderada) y las propias circunstancias históricas en las que se desarrolla…
Crêpes: 2 huevos 10gr mantequilla 100gr harina ½ vaina vainilla 2´5gr sal 25gr leche 3cl agua 2cl Grand-Marnier Batir los huevos, añadir poco a poco la harina, la sal, la vainilla y verter la leche con el agua, al final la…
Soñar, cocinar, amar. Las tres responden a un mismo impulso…y nos llevan al placer. Un placer que nos transporta de la mesa a la alcoba a través de sensaciones gustativas y nos dispone para el resto de los sentidos. Tal…
A veces la experiencia de lo vivido nos confiere la posibilidad de cambiar la mirada, de conocer, hallar diferentes formas de desarrollarse como personas, en AVAPACE (entidad sin ánimo de lucro y de utilidad pública, dedicada a la atención integral de niños y por adultos afectados de…
1kg de tomates Saint Pierre maduros 2kg de lenguado 3 o 4 limas 2 naranjas de zumo 300g de piña fresca 100g de azúcar de caña 1 guindilla roja seca 2lt de aceite de oliva o de cacahuete 250g de…
Llevo unas semanas hablando y enfocando las recetas y mis comentarios en lo que hemos dado en llamar una cocina sostenible y responsable con el medio ambiente. La cocina, este oficio, va aprendiendo uno con el paso de los años,…
Hoy os proponemos una receta muy divertida, algo diferente a las clásicas fajitas de la cocina mexicana. Os presentamos la Fajita abierta de queso cremoso con mejillones escabechados, guacamole de guisantes, ensalada verde y sésamo tostado 4 tortillas de maíz 250g de…
COMO HACER TARTA DE ZANAHORIA3 comentario(s)
El queso Idiazábal2 comentario(s)